蕨菜、薇菜属紫萁科多年生草本蕨类植物，学名紫萁，多成长在海拔地方较高，无任何污染的区域，它们纤维含量少、味美、细嫩，有一般家常菜中没办法品尝到的独特风味，营养成分高。族类植物中含多种微量元素，其中含谷氨酸高达2.7％，而谷氨酸是人大脑所需的...
蕨菜、薇菜属紫萁科多年生草本蕨类植物，学名紫萁，多成长在海拔地方较高，无任何污染的区域，它们纤维含量少、味美、细嫩，有一般家常菜中没办法品尝到的独特风味，营养成分高。族类植物中含多种微量元素，其中含谷氨酸高达2.7％，而谷氨酸是人大脑所需的要紧组成成分之一，被叫做智慧酸，它对提升智商，增强记忆力成效非常不错。蕨菜，别名蕨苔、龙头菜、鹿角菜等，是凤尾蕨科蕨属中的野生种，多年生草本植物，原产国内和日本。以幼嫩叶芽和根茎中的淀粉供食用。每100克嫩芽叶含蛋白质1.6克，碳水化合物10克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有胆碱、麦固醇、甙等营养物质，根茎中淀粉含量高达4050%，是一种纯天然的滋补性食品。蕨菜有清热解毒、健胃补脾的效果，对头晕失眠、高血压有好的医疗保健用途。全草入药，有驱风利尿之效果。国内蕨资源丰富，每年很多出口，在国际市场上有较强的竞争优势，是典型的无公害蔬菜。薇菜是一种多年生蕨类草本植物，其春季抽出的嫩苔是民间素食的佳肴。《诗经》有陡彼南山，言来其薇的记载。经专家测定含有谷氨酸、奈氨酸、天门冬酸和锌、锰、铁、磷等七种微量元素。每千克薇菜中含微量元素锰 40ug，被誉为长寿金丹；含镁 1037ug，它有光润皮肤的功能，素有美容仙师的称号。常常食用可以调节人体生理功能，对人体的营养保健，增强体质有肯定用途。它还具备抗癌有哪些用途，是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品。因为没办法进行人工培植，看上去极其珍贵，素有野菜之王的美誉，在日本被誉为中国山珍。( 华蓥)
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