大理气候湿润，雨量充沛，牧草丰富，适合进步养殖业，当地居民几乎家家养乳牛，户户飘奶香。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的材料。乳扇就是用当地乳牛的奶制作而成。做法是先将酸水加热后，再舀入鲜奶轻轻摇晃，凝成絮状，再用竹筷摊成薄片，卷在竹架上风...